CRAZY KAFFEE BAISER

Wenn es bei jedem Bissen leise knackt, ist das cremige Kaffee-Eis mit einer krossen Schicht aus flambierten Baiser überzogen. Diese Eis am Stiel ist genau das Richtige für die warmen Ostern-Feiertage.

Unten geht’s zum Rezept.

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Zutaten

für circa 6 Popsicles

  • 150 g Sahne
  • 80 ml Milch
  • 9 EL Zucker
  • 200 ml Kaffee (Espresso)
  • 2 EL Kakao-Pulver
  • 1 Eigelb

für die Meringue

  • 5 Eiweiß
  • 220 g Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Stunden

  1. Die Sahne sowie die Milch in einem Topf erhitzen.
  2. 7 EL Zucker, Kaffee und Kakao-Pulver hinzugeben.
  3. Anschließend rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Das Eigelb mit den restlichen 2 EL Zucker schaumig rühren und unter die Eismasse geben.
  5. Die Eismasse abkühlen lassen und dann auf die Popsicle-Mulden verteilen.
  6. Die Popsicles für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. (Im empfehle euch, sie eine Nacht gefrieren zu lassen.)
  7. Sobald das Eis am Stiel komplett gefroren ist, das Eiweiß mit dem Mixer aufschlagen.
  8. Nach und nach den Zucker hinzugeben und weiter schlagen, bis das Eiweiß steif ist und glänzt.
  9. Das Eiweiß um die Popsicles streichen und mit einem Bunsenbrenner flambieren oder im Ofen bei hoher Hitze kurz grillen.
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Ein Gedanke zu „CRAZY KAFFEE BAISER

  1. klebefolie sagt:

    Wow schaut das lecker aus, ich glaube ich werde es heute noch ausprobieren. Danke fürs Rezept.

    Lg Manu

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