CRAZY CHOCOLATE GINGER – SCHOKOLADE INGWER EIS

Es ist Grippe-Zeit! Daher ein Eis mit der Wunderknolle unter den Gewürzen: Ingwer. Im Schokoladeneis macht sich dieser besonders gut. Holt euch keinen Schnupfen, sondern lieber dieses Rezept …

Schokolade, Ingwer, Eis

 

Zutaten

für circa 4 Portionen

40 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Stück (daumengroß) Ingwer
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 ml Sahne
200 ml Milch
3 Eigelb
 ca. 25 g Edelbitter-Schokolade

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Stunden

Den Ingwer schälen und fein reiben.

Dann die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, sodass eine sämige Masse entsteht.

Sahne und Milch in einem Topf aufkochen, das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren. Die warme Kakaomilch langsam unter Rühren in die Eimasse geben. Anschließend alles in den Topf gießen und erwärmen (nicht kochen), bis die Masse fester und cremiger wird.

Den geriebenen Ingwer (samt Fruchtwasser) hinzugeben. Ihr könnt probieren, ob ihr die Schärfe des Ingwers schon rausschmeckt und gegebenenfalls nachwürzen.

Um die Ingwerstückchen rauszufiltern, könnt ihr das Ganze durch einen Sieb geben, habe ich allerdings nicht gemacht.

Schoko-Ingwer-Masse für ca. 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken, sie müssen dann kurz vor der Gefrierzeit mit in die Eismaschine gegeben werden.

 

 Eure Lissi ❤
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